சுறா புட்டு
சுறாமீன் – 1/2 கிலோ
வெங்காயம் – 1 பெரியது
பச்சை மிளகாய் – 3
கொத்தமல்லித்தழை -சிறிது
மஞ்சள்தூள் – 1சிட்டிகை
மிளகுத்தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்
சோம்புத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு+எண்ணெய் = தேவைக்கு
பூண்டுப்பல் -5
இஞ்சி – சிறுத்துண்டு
தாளிக்க:
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – 1டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை :
*சுறா மீனை சுத்தம் செய்து மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நீரில் வேகவிடவும்.
*வெந்ததும் தோலை எடுக்கவும்.( தோலில் மண் இருக்கும் )
*பின் உப்பு+மிளகுத்தூள்+சோம்புத்தூள் சேர்த்து உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
*வெங்காயம்+பச்சைமிளகாய்+பூண்டுப்பல்+கொத்தமல்லித்தழை+இஞ்சி அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
*கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க குடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டு தாளித்து இஞ்சி+பூண்டு+வெங்காயம்+பச்சை மிளகாய் அனைத்தயும் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
*வெங்காயம் வதங்கியதும் மீனைப் போட்டு நன்கு கிளறவும்.
*நன்கு பொலபொலவென்று ஆனதும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.
பி.கு:
விருப்பப்பட்டால் தேங்காய்த்துறுவல் சேர்க்கலாம்.
